Vleesbottenbouillon gevogelte 400ml
Kon pick-up beschikbaarheid niet laden
Ik ben het
Zo voed je mij
Mijn innerlijke waarden - compositie
Mijn analytische componenten
Hier moet je bij mij op letten
Zo ben ik gemaakt
Onze leveranciers
Onze productie
Het Yuki cares natvoer – onze leveranciers
Wij kozen voor de natuurvereniging uit Wachtendonk . Ze besteden aandacht aan diervriendelijke veehouderij en natuurlijke voeding en betrekken hun vlees uitsluitend van geselecteerde regionale natuur- en biologische boeren. Dit betekent dat ons vlees tot aan de boer herleidbaar is. De boeren achter de natuurvereniging zijn open over hun kwaliteit en worden met naam en adres op de website gepubliceerd. Wij weten dus precies van welke boerderijen ons vlees afkomstig is. De hoge kwaliteit van de grondstoffen en vooral van het vlees is voor ons heel belangrijk, omdat we enerzijds alle dieren heel dierbaar vinden, ook de dieren die we als voedsel voor onszelf of onze eigen vleeseters gebruiken. Aan de andere kant betekent de hoge kwaliteit ook minder blootstelling aan medicijnen, een aanzienlijk betere smaak en, niet in de laatste plaats, meer energie. Juist voor zieke dieren is het belangrijk om een kwalitatief goede voeding te krijgen, omdat het lichaam alleen kan functioneren met wat u het geeft. En als de kwaliteit ervan inferieur is, hoe kan hij dan weer gezond worden of op zijn minst weer optimaal presteren?
Meestal kopen we conventionele goederen, vooral vanwege de prijs.
Biologisch vlees zou de prijs van veevoer zodanig opdrijven dat we het niet langer kunnen verdragen. Ons eten zit al in het hogere prijssegment, vanwege de kwaliteit van het eten en de ambachtelijke bereiding. Hoger willen en kunnen we niet gaan. Bij de laatste levering van runderafval kregen we zelfs biologische producten, omdat we die gewoon over hadden. Indien wij biologische grondstoffen gebruiken, vermelden wij dit apart in de declaratie; dit kan per partij verschillen.
Uitgesloten hiervan zijn onderdelen die niet zijn goedgekeurd of niet voor menselijke consumptie worden gebruikt; deze worden automatisch beschouwd als K3-materiaal. Dit heeft vaak een negatieve connotatie omdat het alle materialen van dierlijke oorsprong omvat die uitgesloten zijn van de voedselketen, inclusief veren, hoeven, huiden en snavels, die vaak worden aangemerkt als “dierlijke bijproducten”. Hieronder vallen ook vlees en slachtafval dat om economische redenen niet voor menselijke consumptie bestemd is, zoals milt. Deze gebruiken we als voedingsbron in de slachtafvalmix. Of wanneer heb je voor het laatst bewust milt gegeten?En omdat wij een geregistreerde veevoerproducent zijn, wordt elk voedingsmiddel dat wij als zodanig ontvangen automatisch diervoeder en dus K3-materiaal zodra het bij ons binnenkomt, omdat het niet meer terug mag keren in de voedselketen.
Het vlees dat hier aankomt is absoluut vers en we zijn onder de indruk van de kwaliteit. De grote stukken rundvlees kunnen ook gebruikt worden om eersteklas stoofvlees of goulash te maken (daarom ruiken de rundvleesvarianten zo lekker). Van varkensvlees en kip krijgen we zogenaamde restjes. Dit is het vlees dat overblijft nadat de borsten, dijen en filets zijn bijgesneden en vervolgens van de karkassen zijn verwijderd. Beide zijn ook heerlijk bij schnitzel.
Al ons rundvlees, varkensvlees en gevogelte, inclusief kip en kalkoen, betrekken wij via het Naturverbund.
Voor andere soorten zoals paard, konijn en diverse vissen zijn wij nog op zoek naar leveranciers.
Momenteel kopen we onze groenten lokaal in, op de markt, in de supermarkt of bij lokale boeren, afhankelijk van wat en hoeveel we nodig hebben. Indien de benodigde hoeveelheden toenemen, zullen wij eveneens op zoek gaan naar een collectieve leverancier om onze inkoopkosten te verlagen.
Natuurlijk pootgemaakt – voerproductie
Het vlees en de botten worden in de ochtend van de slachtweek vers en gekoeld bij ons afgeleverd. Een deel ervan wordt in porties verpakt, zodat we wat we die dag niet gebruiken, direct kunnen invriezen. Al het overige wordt grof gehakt (een hele runderlever is vrij groot) en we verwerken het direct tot veevoer of vriezen het vacuüm in totdat we het nodig hebben. Het rundervlees komt in stukken ter grootte van een braadstuk binnen, die we eerst met de hand in stukken snijden en vervolgens grof hakken. Ook de varkens- en kippenresten moeten nog even kort door de snijder, zodat de stukken in de potten niet te groot zijn en het vlees goed gaar wordt. Wij snijden het niet tot pulp, maar maken het grof, maar toch makkelijk te verwerken. Zodat het goed met de andere ingrediënten mengt.
Alles kookt dan samen in de pot. Afhankelijk van het soort vlees zal het vlees dan weer uit elkaar vallen, maar het wordt geen fijne brij; de vleesstructuur blijft herkenbaar.
We krijgen alle ingewanden in één stuk en ze worden ook allemaal fijngehakt, maar dan wel tot pulp, zodat ze goed mengen. Lever en milt zijn al heel zacht en slordig, dus twee keer draaien met de snijder is genoeg. Nieren zijn steviger, dus die snijden we in fijne stukjes.
Wij werken met de grootste zorg met zuivere soorten en maken alles zeer grondig schoon voordat we van diersoort wisselen. Zo zorgen we ervoor dat er geen kip of varkensvlees in contact komt met de ingrediënten. Mensen met een allergie kunnen er dus zeker van zijn dat er geen vreemde eiwitten in het eten terechtkomen.
Afhankelijk van de variëteit worden alle ingrediënten vervolgens gemengd. Wij doen dit in een grote mixer omdat deze grotere hoeveelheden beter aankan dan onze armen. De toevoegingen worden nauwkeurig afgewogen en de noten en zaden die erin zitten, worden vers gemalen en toegevoegd. Vervolgens vullen we alles handmatig in de vers ontsmette potten, schroeven ze dicht en laden ze in de autoclaaf. Afhankelijk van de soort wordt het 20-40 minuten gekookt op een temperatuur van 105°C tot 120°C bij iets minder dan 3 bar en vervolgens snel afgekoeld.
We hebben ervoor gekozen om glazen voerpotten te gebruiken, ook al zijn deze veel duurder om te verzenden. We vinden het idee van duurzaamheid namelijk mooi. Zodra ze grondig zijn schoongemaakt en voorzien van nieuwe deksels, kunnen we ze opnieuw gebruiken om in te maken (dus als u in onze regio woont, mag u ze hier gerust terugbrengen. Doe ze wel meteen in de vaatwasser nadat u ze hebt leeggemaakt, zodat de restjes niet uitdrogen). Maar ook voor u als klant zijn de potten prima geschikt, voor jam of gewoon voor opslag. Ik bewaar bijvoorbeeld mijn suiker bij het koffiezetapparaat in een glas zoals dit en ik neem mijn dagelijkse ontbijtgranen mee naar kantoor in een oude voedseltrommel. Of “cupcakes”, ook altijd erg populair in een tumbler. Er zijn geen grenzen aan uw creativiteit (als u nieuwe deksels nodig hebt, zijn deze ook los online verkrijgbaar in verschillende designs. Zoek naar TO82). Wij vinden dat beter dan het stinkende afval in de prullenbak.
Het voedsel heeft een minimale houdbaarheid van 2 jaar. Maar iedereen die ooit de oude weckpotten van oma in de kelder heeft gevonden, zal de ‘minimum’ van de houdbaarheidsdatum begrijpen. 😉 Het is belangrijk om de potten op een donkere en koele plaats te bewaren, bijvoorbeeld in de kelder of berging en niet op de vensterbank .
Dit is hoe lang ik het volhoud
Als u het goed bewaart, is het na opening minimaal 12 maanden houdbaar.
Hallo, wij zijn Katrin en Christina,
de oprichters en ontwikkelaars van Yuki cares!
Als alternatief dierenarts vind ik het belangrijk om het juiste product voor uw dier te kiezen. Wij vertrouwen volledig op de kracht van de natuur en gebruiken daarom uitsluitend hoogwaardige en effectieve grondstoffen!
